Kerst in Abbey
Met veel trots presenteren wij het kerstmenu van Abbey. Met het menu van Chef Joeri wordt een heerlijk samenzijn ondersteund door herkenbare en warme smaken. Reserveer snel, want het aantal open plaatsen is beperkt!
CHEFSMENU
- Amuse: Soes met kippenlevermousse en cranberrygel.
- Entree: Coquille met boerenkoolroom, peterselieolie, boerenkoolchips en mousseline van dennennaalden.
- Voorgerecht: Bouillon van wilde bospaddenstoelen, knolselderij met zwarte knoflook, zacht eitje, roggebroodcrostini en tijmolie.
- Tussengerecht: Krokante buikspek met crème van bruine bonen, beurre noisette, zoetzuur en krokante sjalot.
- Hoofdgerecht: Hertenmedaillon met bietencrème, gekonfijte biet in notenkorst en eigen jus.
- Dessert: Bread and butterpudding met rozijnen, karamelmousse en wentelteefjes-ijs.
VEGETARISCH
- Amuse: Soes met biet, geitenkaasmousse en balsamicocrème.
- Entree: Tartelette van rode ui en blauwe kaas.
- Voorgerecht: Bouillon van wilde bospaddenstoelen, knolselderij met zwarte knoflook, zacht eitje, roggebroodcrostini en tijmolie.
- Tussengerecht: Gemarineerde pompoenroosjes met gepofte granen, vinaigrette van peer en salie en van Pecorino-schuim.
- Hoofdgerecht: Herfstmedaillon met vulling van paddenstoel en pompoen en mosterdsaus.
- Dessert: Bread and butterpudding met rozijnen, karamelmousse en wentelteefjes-ijs.
À LA CARTE
Wil je gezellig samenzijn met kerst, maar niet uitgebreid dineren? Vanaf 17:00u kun je bij Abbey à la carte dineren. Perfect voor gezinnen!
3 GANGEN
Je kunt het speciale kerstmenu al proeven vanaf drie gangen. We serveren een amuse, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.
4 GANGEN
Wil je wat langer genieten van het samenzijn en bovenal van een heerlijk tussengerecht, kun je ook kiezen voor het kerstmenu van vier gangen.
5 GANGEN
De echte Bourgondiërs kiezen voor de volledige en ultieme kerstervaring, namelijk het chefsmenu van vijf overheerlijke gangen!
