OLIJVEN · Griekse Halkidiki olijven met pit in een kruidige marinade. 6

BROOD MET BOTER · Vers desem van Fort 9 met gerookte boter en salie. 7

BROOD MET DIPS · Desem met gerookte salieboter, wintertapenade en knolselderij-aioli. 12

BRIE & HONING · Smeuïge brie genaamd “De Allemansvriend” met krokante bruschetta en topping van tijm-honing. 12

HUISGEMAAKTE BOERENPATÉ · Grove paté van varkensvlees van boerderij de Herkomst met bruschetta en frisse cranberry. 12

PULLED SHORTRIB · Langzaam gegaarde rundershortrib, botermals met een zoet-pittige ananas-BBQ glaze en desembrood. 15

POMPOENSOEP · Fluweelzachte soep van geroosterde pompoen, afgemaakt met crème fraîche van kruidnagel en een pompoengarnituur. 8

GEPOFTE BIET MET BURRATA · Rode biet gepoft in zeezout met vijgensaus, dressing van waterkers, gerookte bietenmayonaise en bietenchips. 10

TATAKI VAN NOORDZEEVIS · Geschroeide rugfilet met gerookte palingmayonaise, frisse dragonvinaigrette, zoetzure rettich en krokante spekbokking. 15

STEAK TARTAAR MET CROSTINI · Dagverse steak met volle eidooiercrème, gefrituurde kappertjes, ingelegde ui en krachtige zwarte knoflookcrème. 16

RISOTTO · Cantharellenrisotto met Lionsmane van Tuintje van Adam, romige sinaasappelmascarpone, amandel en pecorino. 25

KNOLSELDERIJ · In bruine boter gekonfijte knolselderij, gelakt met appelstroop, hazelnoot, parmezaan en zwarte knoflookjus. 25

NOORDZEEVIS MET GELE MISO · Op de huid gebakken rugfilet met geroosterde aardpeer, crème van savoie kool en gele miso. 30

HALVE KIP · Geroosterde halve kip in marinade van basterdsuiker, paprika en oregano. Geserveerd met verse friet en kruidige jus. 25

VARKENSHAAS · Varkenshaas met kruidenkorst, fenegrieksaus, knoflookmousseline en wilde paddenstoelen. 30

STEAK FRITES · 200 gram Entrecote van Hollandse koe met klassieke champignon-pepersaus en verse friet. 35

FRIET VAN DE TIJGER · Ambachtelijke friet met piccalilly-mayonaise. 6

KOOLSALADE · Frisse salade van witte kool, rozijnen, appel en yoghurtdressing. 6

GEROOSTERDE SPRUITEN · Hollandse spruiten met beurre noisette en sjalot. Gegratineerd met gesmolten oude kaas. 6

LOADED FRIES MET SHORTRIB · Ambachtelijke friet met geplukte rundershortrib en mayonaise. 12

KROKANTE KIPSTUKKEN · Tatsuta kipstukken gemarineerd in sojasaus en gember met coating van Japanse Katakuri-ko. 12

KIMCHI KROKETTEN · Krokante kroketten met ragout van pittige gefermenteerde kool op Koreaanse wijze. 12

AFFOGATO MET HAZELNOOTLIKEUR · Bol vanille-ijs met geslagen room overgoten met hete espresso en Frangelico hazelnootlikeur. 10

TRIFLE MET BITTERKOEKJES · Mascarponemousse met vanille, gezouten karamel, zachte bitterkoekjes en amandelroomijs. 10

DROOM VAN CHOCOLADE · Mousse van pure chocolade, gekarameliseerde witte chocolade, pure chocolade shots en espresso ijs. 12

KAASPROEVERIJ · Vier karaktervolle kazen van Kef, geserveerd met huisgemaakte chutney en geroosterd notenbrood. 16

CHEESECAKE · Klassieke cheesecake van verse roomkaas met bodem van gekarameliseerde witte chocolade geserveerd met vanille-ijs. 8

APPELKRUIMELTAART · Appeltaart naar grootmoeders recept van goudrenetten en rumrozijnen geserveerd met vanille-ijs. 8

BROWNIE · Pure chocolade brownie met gezouten karamelsaus en geroosterde noten geserveerd met vanille-ijs. 8

PROEVERIJ VAN PATISSERIE · Drie huisgemaakte petit patisserie met ambachtelijke appeltaart, smeuïge brownie en een romige cheesecake. 14