DRIE GANGEN · Ceviche, Lamsnek en Bros van witte chocolade. 45

VIER GANGEN · Ceviche, Gebakken witlof, Lamsnek en Bros van witte chocolade. 55

OLIJVEN · Griekse olijven in frisse marinade van sinaasappel en tijm. 6.95 v

SARDINES · Sardines uit blik met desembrood van Fort Negen. 9.95

BROOD MET DIPS · Desembrood van Fort Negen met misoboter, pompoenhummus en olijfolie met balsamico. 9.95 v

WARME BRIE · Romige Brie de Meaux uit de oven met krokante crostini en tijm-honing. 13 v

ENTRECOTE · Getrancheerde entrecote (200 gram) van Hollandse dubbeldoelkoe met Béarnaisesaus. 29

POMPOENSOEP · Fluweelzachte pompoensoep met geroosterde pit, sinaasappelmascarpone, vadouvanolie en groene kruiden. 8.95 v

WITLOF · Gebakken witlof met peer, crème fraîche van kruidnagel, blasamico en geroosterde amandel. 12 v

CEVICHE · Ceviche van zeewolf in klassieke tijgermelk met venkel, ingelegde rode ui, sinaasappelgembercrème en koriander. 13

ROSÉ EEND · Getrancheerde eend met peterseliewortelcrème, krokante huid, eigen jus en rozenbottelcompote. 14

SPITSKOOL · Spitskool van de barbecue met relish van kweepeer, miso beurre blanc en geroosterde amandel. 22 v

RISOTTO · Paddenstoelenrisotto met wilde paddenstoelen, portobello, zwarte knoflookcrème, sinaasappelmascarpone en hazelnoot. 24 v

HALVE KIP · Geroosterde scharrelkip in marinade van paprika en oregano met verse friet en eigen jus. 25

NOORDZEEVIS · Op de huid gebakken Noordzeevis met crème van gerookte pastinaak, schaaldierenbisque, postelein en pastinaakchips. 27

LAMSNEK · Langzaam gegaarde lamsnek met gekonfijte Opperdoezer ronde, aubergine, ingelegde venkel en vadouvan-yoghurtsaus. 32

STEAK FRITES · Entrecote (200g) van Hollandse dubbeldoelkoe met Béarnaisesaus, verse friet en salade. 35

FRIET · Ambachtelijke friet met piccalilly-mayonaise. 6 v

KRIELTJES · Gekonfijte Opperdoezers in vadouvanolie. 7 v

LOADED FRIES MET SHORTRIB · Ambachtelijke friet met geplukte rundershortrib en mayonaise. 14

SALADE · Herfstige salade met abrikozenvinaigrette en amandel. 7 v

KROKANTE KIPSTUKKEN · Tatsuta kipstukken gemarineerd in sojasaus en gember met coating van Japanse Katakuri-ko. 12

KIMCHI KROKETTEN · Krokante kroketten met ragout van pittige gefermenteerde kool op Koreaanse wijze. 12 v

WITTE CHOCOLADE BROS · Luchtige bros van witte chocolade met schuim van Licor 43, vanille-crumble en roomijs van passievrucht. 9 v

APPELTAART· Appeltaart naar grootmoeders recept van goudrenetten en rum-rozijnen geserveerd met vanille-ijs. 8.5 v

BROWNIE · Pure chocolade brownie met gezouten karamelsaus en geroosterde amandelen en vanille-ijs. 8.5 v

HAZELNUT AFFOGATO · Bol vanille-ijs met geslagen room overgoten met hete espresso en Frangelico hazelnootlikeur. 9.95 v

KAZEN VAN KEF · Drie kazen van Kef met chutney van abrikoos en notenbrood van Fort Negen. 16 v